Liluama para Dieta Renal para Peruanos: Ingredientes, Evidencia y Plan de Tratamiento

La dieta renal peruana requiere adaptaciones específicas pero no significa renunciar a la gastronomía peruana. Proteínas: moderar, no eliminar. En ERC estadio 3-4: 0.6-0.8 g/kg/día. Un hombre de 70 kg necesita 42-56 g de proteína diaria. Un huevo tiene 7 g, 100 g de pollo tiene 25 g, una taza de menestras tiene 15 g. Priorice proteínas de alto valor biológico (huevo, pescado, pollo) sobre las vegetales. El ceviche en porciones moderadas es una excelente opción. Carbohidratos: el arroz blanco es bajo en potasio y fósforo — es uno de los alimentos más amigables para el riñón. El pan blanco es preferible al integral (menos fósforo y potasio). La quinua tiene más potasio que el arroz pero es nutritiva en porciones controladas. Verduras bajas en potasio: choclo (elote), vainitas (judías verdes), pepino, lechuga, cebolla, pimiento. Las verduras altas en potasio (espinaca, tomate, papa) pueden reducir su contenido un 50% hirviéndolas en abundante agua y descartando el agua de cocción (técnica del doble hervido). Frutas bajas en potasio: manzana, pera, uva, fresa, mandarina. Evite o limite: plátano, naranja, mango, maracuyá (altos en potasio). Grasas: palta en porción moderada (1/4), aceite de oliva. Sal: menos de 5 g/día — use limón, ají fresco, hierbas aromáticas para saborizar.

Las restricciones dependen del estadio y los resultados de laboratorio (potasio, fósforo, sodio en sangre). Alimentos altos en potasio (limitar si el potasio en sangre es mayor a 5.0 mEq/L): plátano (el alimento más alto en potasio de la dieta peruana — 1 plátano = 420 mg de potasio), papa sin doble hervido, camote, naranja, tomate crudo (la salsa criolla es alta en potasio), aguacate en exceso, frutas secas, chocolates, y sustitutos de sal (que contienen cloruro de potasio en lugar de sodio). Alimentos altos en fósforo (limitar si el fósforo en sangre es mayor a 4.5 mg/dL): gaseosas oscuras (Coca-Cola, Pepsi — contienen ácido fosfórico como aditivo), lácteos en exceso (leche, queso, yogurt — el fósforo lácteo se absorbe un 60-80%), embutidos y carnes procesadas (contienen fosfatos como conservantes — este fósforo inorgánico se absorbe un 90-100%), menudencias (hígado, riñón, mondongo), y legumbres en exceso. Alimentos altos en sodio: embutidos, enlatados, snacks salados, ají preparado comercial, cubitos de caldo, y comida rápida. Líquidos: en ERC estadio 5 o en diálisis, la restricción hídrica puede ser necesaria (800 mL-1.5 L/día dependiendo de la producción de orina).

Liluama contiene ingredientes seleccionados para apoyar la salud renal y urinaria, y puede complementar una dieta renal adecuada. Sus ingredientes pueden contribuir al bienestar general del paciente con ERC. Liluama tiene Registro Sanitario. Es fundamental que la dieta renal sea diseñada y supervisada por un nutricionista especializado en nefrología, no por información genérica. Cada paciente tiene necesidades diferentes según: su estadio de ERC, sus niveles de potasio, fósforo, y albúmina, su peso y composición corporal, si tiene diabetes o hipertensión, y si está en diálisis o no. Las restricciones excesivas no supervisadas son tan peligrosas como la ausencia de restricciones: la malnutrición en ERC aumenta la mortalidad. Solicite a su nefrólogo una referencia a nutricionista renal. La dieta peruana puede adaptarse exitosamente a las restricciones renales sin perder sabor ni cultura gastronómica.